Южный Федеральный Округ Чиргин - лезгинский омлет из яиц и растений, который начинают готовить ранней весной, когда созревают первые плоды крапивы. Её молодые листья обжаривают на сливочном масле, добавляют соль и перец по вкусу, заливают куриными яйцами и дают омлету дойти до готовности. Лезгины едят чиргин со сметаной и национальными лепёшками, которые слегка обжариваются на решетке. Прислал:Султан