Уральский Федеральный Округ Икряники — это соленые сытные оладьи, в тесто которых замешивалась икра речной рыбы. Их готовили в Тюмени в XVIII и XIX веках. В Туре было изобилие речной рыбы. Даже стерлядь водилась. Икру девать было некуда! Делали икряники и как оладьи, и в виде пирога. Подавали, как правило, со сметаной. Это очень сытно и вкусно! Про это блюдо просто забыли. Сейчас это можно возродить и готовить. Это наше! Речная рыба всё еще водится. Подойдет и щука, и карась, и другие.