Приволжский Федеральный Округ Овтонь лапат - национальное мордовское блюдо. Оно представляет собой котлету в форме медвежьей лапы. Кстати, название так и переводится. При этом используется свиной или говяжий фарш, обычно к нему добавляется печень. Мясо панируется в сухарях, а остатки хлеба используют для украшения - на тарелке они должны выглядеть как медвежьи когти. Подаётся с гарниром.. Прислал: Леонид