Северо-Западный Федеральный Округ Калитки - национальные карельские пирожки. Традиционно они готовятся из ржаной муки, простокваши, воды и соли. Во время лепки особое внимание стоит уделить защипам - их должно быть чётное количество. Начинка же бывает картофельной, ягодной, творожной, ячневой. Прислал: Валентина